Bee’s Knees - die goldene Sanftheit mit Buddmann Honig Gin
Wenn Natur zum Schmelz wird.
Manchmal braucht ein Moment keine Härte, sondern Weichheit. Der Buddmann Honig Gin ist unser "Sanfter". Er ist nicht einfach nur süß – er trägt die florale Seele der Wiesen in sich. Er ist warm, umschmeichelnd und hat eine Textur, die man fast schon als cremig bezeichnen könnte. Als Mixologe liebe ich diesen Gin, weil er zeigt, dass eine Spirituose gleichzeitig 42% vol. Kraft und eine samtige Eleganz besitzen kann. Der Bee’s Knees ist hier die logische Konsequenz. Ein Drink, der in den 1920ern erfunden wurde und heute mit unserem Gin seine Perfektion findet.
Das Rezept: Buddmann Bee’s Knees Zutaten:
- 6 cl Buddmann Honig Gin
- 2,5 cl Frischer Zitronensaft
- 2 cl Honigsirup (Honig in warmem Wasser 1:1 auflösen)
- Eiswürfel
- Garnish: Zitronenzeste
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit viel Eis kräftig shaken.
- Durch ein Sieb fein in eine Cocktailschale abseihen.
- Mit einer Zitronenzeste garnieren.
Unser Tipp aus der Bar
Achten Sie beim Honigsirup auf die Qualität des Honigs. Ein Waldhonig bringt dunklere, kräftigere Noten, während ein Blütenhonig die Leichtigkeit des Gins unterstreicht.
Warum Honig dem Alkohol die Schärfe nimmt
Honig besteht aus komplexen Zuckerstrukturen und Enzymen, die bei der Destillation und Vermählung eine besondere Rolle spielen.
Die Rolle der Textur
Während industrieller Zucker oft nur "laut" ist, bringt echter Honig Viskosität. Er legt sich wie ein Schutzfilm um die Alkoholmoleküle. Das Ergebnis ist ein Mundgefühl, das wir "Schmelz" nennen. Der Wacholder ist präsent, aber er sticht nicht – er wird vom Honig sanft getragen.